Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Wijnnieuws » Wat zegt de kleur van wijn?

Wat zegt de kleur van wijn?

 

Bij het proeven van wijn kijken we als eerste aandachtig naar de kleur. Maar wat zegt dat precies over de wijn?

De kleur geeft je de eerste informatie over de wijn. De ene druif heeft een andere kleur dan de andere. Wanneer je daar al een beetje kennis van hebt, geeft bij een blindproeverij de kleur al een indicatie welke stijl je zo`n beetje kunt verwachten. De kleur wordt beoordeeld door het glas schuin tegen een witte achtergrond te houden. Kijk daarbij goed naar de rand van de wijn, het punt waar de wijn als eerste het glas raakt. Hierin zijn het beste de kleurnuances te herkennen.

Witte wijn

Witte wijnen van grüner veltliner, sauvignon blanc en pinot blanc bijvoorbeeld zijn heel lichtgeel van kleur. Het gaat zelfs richting transparant, we spreken dan ook wel van bleekgeel. Andere druiven als chardonnay en pinot gris zijn intenser geel van kleur, wat meer richting goudgeel gaat. Best vreemd, we spreken van witte wijn, terwijl het altijd een geeltint is.

Rode wijn

Ook bij rode wijnen zegt de kleur wat over de wijn. Druiven als grenache en syrah geven een donkere, paarsrode wijn. Pinot noir en gamay daarentegen brengen juist een heel licht robijnrood gekleurde wijn voort. De Italiaanse nebbiolo heeft de bijzondere gewoonte om al op jonge leeftijd te verkleuren richting oranje en bruin. Makkelijk te herkennen dus. Druiven als tannat en cabernet sauvignon geven een diep donkerrode kleur, terwijl de Zuid-Afrikaanse lieveling pinotage een bijna zwarte wijn geven.

Rijping

De kleur zegt niet alleen iets over de druivensoort, maar geeft ook een indruk van de leeftijd van een wijn. In het geval van witte wijn wordt een bleekgele wijn een tintje donkerder wanneer deze wat langer bewaard is. Houtrijping maakt een wijn trouwens ook wat donkerder. Een te donker goudgele wijn kan duiden op een bedorven wijn. Oxidatie is dan de oorzaak van een te snelle kleurverandering. Rijke, zoete dessertwijnen als Sauternes zijn hierop weer een uitzondering. Die horen juist wat amberkleurig te zijn.

Rode wijn verkleurd ook met de jaren. Het frisse robijnrood gaat langzaam over in wat lichter, doffer rood met een bruine of oranje rand. De ene wijn verkleurd wel sneller dan de andere, maar toch geeft de kleur een eerste indruk van de leeftijd van een wijn. Wanneer een rode wijn een voornamelijk licht bruine kleur heeft, is deze te ver heen en geoxideerd. Natuurlijk gaat het herkennen van al deze nuances makkelijker na wat ervaring.

Als je toch naar de kleur kijkt, let dan ook eens op de rest van het uiterlijk. Helderheid, wel of geen koolzuurbelletjes, het verteld je al wat. Vormt de wijn “tranen” als deze rondgedraaid (gewalst) wordt in het glas? Hoe dikker de tranen, des te meer alcohol er aanwezig is. Door alleen maar te kijken kom je dus al heel wat te weten over wat er in het glas zit. En dat zonder te ruiken of te proeven. Mooi product eigenlijk, wijn.

Reageer op deze post