Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Wijnnieuws » Hoe organiseer ik een wijnproeverij?

Hoe organiseer ik een wijnproeverij?

 

De beste manier om erachter te komen welke wijnen jou het meest aanspreken, is natuurlijk door zoveel mogelijk te proeven. En wat is nu een betere manier om zoveel mogelijk te proeven dan door een proeverij? Het is zonder meer leuk om een georganiseerde proeverij bij te wonen van bijvoorbeeld een slijterij in de buurt, maar zou het niet veel handiger zijn als je zelf, met je eigen vrienden, een wijnproeverij kon houden? Er komt inderdaad wel wat voorbereiding bij kijken, maar het levert de perfecte basis voor een zeer geslaagde, gezellige avond. Volg dit stappenplan voor een perfecte wijnproeverij.

  1. Bepaal het doel

Hoop je je wijnvrienden écht kennis bij te brengen? Ben je benieuwd wat anderen van jouw wijnen vinden? Wat je doel ook is: zorg dat jouw proeverij aansluit bij jouw idee van de proefavond. Als je ‘gewoon’ een gezellig avondje wilt organiseren, is de wijnselectie van minder belang dan wanneer je wijnkenners wilt uitdagen.

  1. Kies het thema

Een goede proeverij heeft een thema. Niet een thema dat je wijnvrienden verplicht om verkleed te komen, maar een thema dat centraal staat voor de wijnen die je selecteert om te proeven. Om je te inspireren, hierbij een kleine lijst met mogelijke thema’s:

  • • Druivenras (bijvoorbeeld Grüner Veltliner)
  • • Regio (bijvoorbeeld Central Valley, Californië)
  • • Smaakprofiel (bijvoorbeeld fruitig rood)
  • • Nieuw vs. oud (bijvoorbeeld klassieke Chablis vs. moderne Chardonnay uit Mendoza)
  • • Wijnen van onder de €10,-

In principe kan je van elke variabele wel een thema maken. Zorg er wel voor dat je thema ook duidelijk is bij je proevers, zodat ze weten waarop ze moeten letten.

  1. Kies de wijnen

Dit is, los van het proeven zelf, het leukste gedeelte van de proeverij. Als je je thema hebt gekozen, ga je op zoek naar de wijnen die passen binnen dit thema. Het belangrijkste bij het kiezen van de wijnen, is dat je meerdere, soortgelijke wijnen presenteert die overeenkomsten hebben maar toch ook onderscheidbaar van elkaar zijn. Hierdoor stimuleer je namelijk dat de proevers (en jijzelf) écht hun best gaan doen om goed de zintuigen te gebruiken. Je kan uiteraard de wijnen los kopen/bestellen, maar kijk ook eens tussen onze proefpakketten.

Er zijn geen regels voor de aantallen wijnen die je wilt laten proeven. Bedenk je vooraf nogmaals wat het doel is en bepaal mede aan de hand daarvan hoeveel wijnen je wilt laten proeven. Veel wijn proeven is leuk, maar het moet natuurlijk wel leuk blijven. Overigens is wat mij betreft twaalf wijnen het maximum. Als je daarboven gaat zitten, zul je merken dat het proeven je steeds minder goed afgaat. Met ongeveer acht verschillende wijnen kun je al een hele leuke proeverij organiseren.

Bedenk ook een logische volgorde voor het schenken van de wijn. Om basisfouten te voorkomen, volg je deze logica:

Mousserend  >  Fris, licht wit  >  Krachtig wit  >  Rosé  >  Licht, soepel rood  >  Krachtig rood  >  Zoet/dessert

  1. Zorg voor een goede proefomgeving

De omgeving waarin je proeft, heeft veel invloed op de smaakbeleving. Zorg voor zo min mogelijk zintuigelijke afleiding. Geurkaarsen, gekleurd licht, (luide) muziek; alle externe prikkels kunnen het proeven verstoren of beïnvloeden. Meer weten over de omgeving van wijn? Lees het in dit blog.

  1. Wel of geen spieton (spuugbakje)

Wil je dat je gasten de wijn uit (kunnen) spugen, of is het drinken net zo belangrijk als het proeven? Als je wilt dat de gasten hun wijn ook uit (kunnen) spugen, is een spieton natuurlijk onmisbaar. Het uitspugen van de wijn heeft als groot voordeel dat de latere wijnen beter proefbaar blijven. Wanneer je de wijn doorslikt, zal dit ten kosten gaan van je proefvermogen.

  1. Regel smaak-neutraliserende versnaperingen

Natuurlijk is een klein kaasplankje lekker bij de wijn (mits het er echt bij past). Let echter wel op dat de hapjes niet gaan overheersen. De meest veilige keuze is om tijdens de proeverij geen afleidende smaken tot je te nemen, zodat alle aandacht naar de wijnen kan gaan. Brood is een goede neutraliserende optie. Het verschoont als het ware de smaakpapillen, zodat de nieuw te proeven wijn optimaal beleefd kan worden. Uiteraard is ook tafelwater onmisbaar.

  1. Nieuwe wijn in nieuwe glazen

Je zal waarschijnlijk niet zo snel merken dat een wijn uit hetzelfde glas komt als waar de vorige wijn ook uit werd geproefd. Toch kan dit wel degelijk invloed op de smaak hebben. Zorg er dus voor dat de wijnen die je serveert, zoveel mogelijk in schone glazen wordt geschonken. Doe dit zeker als de opeenvolgende wijnen verschillend zijn van elkaar.

  1. Zorg voor aantekeningsmateriaal

Dit hoeft natuurlijk niet per se wanneer je gewoon een gezellig avondje in gedachten had, maar wanneer je je wijnvrienden wat meer wilt uitdagen, is het leuker als je ze ook echt actief laat proeven. Er zijn speciale notitieblokjes te koop die je helpen bij het beoordelen van wijn.

 

Blindproeven?

Om de proeverij uitdagender te maken, is een blindproeverij ook leuk om te doen. Zorg ervoor dat de fles niet zichtbaar is. Dit neemt namelijk de aannames weg die men onbewust creëert als ze het etiket zien, lezen waar de wijn vandaan komt, uit welk jaar et cetera. Probeer om (samen) met je wijnvrienden zoveel mogelijk over de wijn te raden.

 

 

 

Tags:

Reageer op deze post