Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Rode wijn » Twee klassewijnen uit Toscane: Chianti en Brunello

Twee klassewijnen uit Toscane: Chianti en Brunello

Toscane is waarschijnlijk het bekendste gebied in Italië en is beroemd om de glooiende heuvels en, uiteraard, de schitterende wijnen. Toscane kent maar liefst 11 DOCG-wijnen en 39 DOC-wijnen. DOCG staat voor ‘Denominazione di Origine Controllata e Garantita’ en geldt als allerhoogste kwaliteitsnorm voor wijnen in Italië. DOC-wijn worden ook streng gecontroleerd maar zitten niet aan maximale opbrengsten per hectare gebonden.

Toscane is een gebied met tamelijk lange, droge zomers. Met name deze aanhoudende droogte kan in sommige jaren voor problemen zorgen.

Chianti DOCG

De bekendste DOCG-wijnen uit Toscane zijn de Chianti en Chianti Classico. Chianti is een subregio tussen Florence, Arezzo en Siena en mag pas sinds 2002 de kwalificering DOCG dragen. Klassieke Chianti’s worden gebotteld in authentieke Fiasco’s, te herkennen aan de ronde flesvorm omhuld in een stromand. Chianti wordt voornamelijk gemaakt van de sangiovesedruif en mag pas de naam Chianti dragen als dat druivenras voor 75% de fles vult. Ook canaiolo, cabernet sauvignon en zelfs witte druiven trebbiano en malvasia zijn toegestaan. Chianti Classico, vaak herkenbaar aan de afbeelding van een zwarte haan (gallo nero), is niet per se beter of lekkerder. De toevoeging Classico geeft aan dat de wijn uit het Classico-gebied komt. Wanneer de term ‘Riserva’ op het etiket van de Chianti wordt vermeld, dan heeft de wijn minimaal twee jaar houtlagering gehad. Een Chianti Superiore geeft aan dat het alcoholpercentage ten minste 12% bedraagt. Het gebied waar Chianti mag worden gemaakt, is gegroeid en meet nu zelfs een groter oppervlakte dan Bordeaux!

Brunello di Montalcino DOCG

Een andere, schitterende DOCG-wijn uit Toscane draagt de naam ‘Brunello di Montalcino’, kortweg Brunello. Brunello is een gemeente ten zuiden van Siena en draagt sinds 1980 de DOCG-status. Samen met Barolo, Barbaresco en Franciacorta zijn dit de meest begeerde en daarom duurste wijnen uit Italië. Brunello’s rijpen verplicht vier jaar, waarvan twee op eikenhout, en zijn gemiddeld tien jaar later op dronk. Vele wijnhuizen die Brunello’s produceren, maken ook een tweede wijn: de Rosso di Montalcino. Deze Rosso’s  dragen de DOC-status en zijn over het algemeen sneller op dronk maar minder lang op te leggen. Zowel Brunello- als Rosso di Montalcino wordt gemaakt van de Brunellodruif, wat feitelijk een sangiovese-kloon is. Dit druivenras staat bekend om het hoge zuur- en tanninegehalte, wat er juist voor zorgt dat de wijnen uitstekend te bewaren zijn. Dit is ook absoluut aan te raden, want zeker in de eerste jaren na productie zullen de wijnen wrang en hard zijn. Pas in de loop der jaren, gemiddeld tien jaar later, komen de wijnen op dronk en komen de aroma’s van kersen, kruiden en soms zelfs champignons naar boven. Een bijzondere wijn die absoluut geproefd moet worden door iedere wijnliefhebber!

 

Bekijk al onze Toscaanse wijnen!

Tags:

Reageer op deze post