Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Wijnnieuws » Omgeving en de smaak van wijn

Omgeving en de smaak van wijn

De omgeving waarin je een glas wijn drinkt is sterk bepalend voor wat je van een wijn vindt en hoe je de smaak ervaart.

Wijn en muziek

Muziek heeft invloed op het waarnemend vermogen van mensen en dier. De muziek die we horen heeft invloed op ons gevoel en gedrag.  Dit komt doordat je brein muziek koppelt aan herinneringen of gevoelend. Wanneer er in een wijnwinkel Franse muziek zal worden gedraaid, zullen er meer Franse wijnen worden verkocht. Een manier van marketing die ook in vele andere winkels wordt toegepast.
Uit onderzoek van de Heriot-Watt Universiteit in Edinburgh, onder 250 studenten, is gebleken dat de juiste muziek de smaak van wijn tot wel 60% kan verbeteren. De deelnemers werden verdeeld in vijf groepen. Vier groepen kregen elk een ander type muziek te horen en één groep kreeg geen muziek te horen tijdens het proeven van de wijn. Na afloop van de proeverij werd gevraagd om de wijn te beschrijven aan de hand van steekwoorden die gekoppeld waren aan een muziekstijl. De meeste deelnemers kozen voor de beschrijving die paste bij de muziek die zij gehoord hadden. Citrus smaken werden gezien als hoge noten, terwijl hout en chocolade als lage noten werden gekenmerkt.

Muziek en het rijpingsproces

Muziek zou ook van invloed zijn op het rijpingsproces van wijn en de kwaliteit van de wijn verbeteren. Althans, volgens de eigenaar van wijngaard ‘De Morgenzon’ in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch. Op deze wijngaard wordt vierentwintig uur per dag muziek gedraaid om zo het rijpingsproces van de druiven te beïnvloeden. Niet alle klanken geven het gewenste effect. Vooral ‘Barok-muziek’ van Bach of Mozart doet het goed.

 

Wijn en kleur

Kleur heeft effect op je stemming. Verlichting en kleur worden gezien als de digitale kruiden voor wijn en spijs. Het drinken van wijn in een rode kamer zorgt ervoor dat juist de fruitige tonen in een wijn worden geproefd. Een groene kamer laat deze tonen geheel verdwijnen. Groentinten in rode wijn laat wijnproevers de wijn zuurder ervaren dan dat deze in werkelijkheid is. Rood en blauw licht laten de wijn gemiddeld anderhalf keer zoeter smaken dan dat deze in werkelijkheid is. Ook zijn de personen die wijn in deze kleuren licht drinken bereid meer te betalen voor de wijn. Traditionele, witte ruimtes zonder muziek zijn een slechte omgeving om wijn te proeven. Deze schilderen de wijn te saai af.

Wijn en geur

Geuren vanuit de omgeving kunnen ook de smaak van wijn beïnvloeden. Door het glaswerk heen dringt de geur door tot in de wijn, dit beïnvloed de smaken die je proeft tijdens het drinken. Door te kiezen voor glazen van bohemisch kristal voorkom je dat geuren doordringen tot in de wijn. Zo proef je exact de smaak zoals de wijnmakers dit oorspronkelijk bedoeld hadden.  

Door de juiste muziek, licht en glaswerk bij de wijn te kiezen kun je een goedkopere wijn opkrikken naar een wijn van beter kaliber. Kies dus met zorg de achtergrondmuziek, de kleur van het licht en het wijnglas uit de volgende keer als je een fles wijn opentrekt!

Tags:

Reageer op deze post