Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Rode wijn » Kerstdiner tip: Stoofperen

Kerstdiner tip: Stoofperen

Recept voor Stoofperen

Maak dit jaar uw kerstdiner compleet met lekkere stoofpeertjes. Perfect als bijgerecht of als toetje. Het maken van stoofperen is vrij eenvoudig, hieronder kunt je het recept vinden.

Benodigdheden:

  • 1 kg peren (advies: Gieser Wildeman)
  • Pan
  • Water
  • Mes
  • Dunschiller
  • Kaneelstokje
  • 2 Kruidnagels
  • 1 dl rode wijn (Sequoia Mountain – Ruby Cabernet)
  • Citroensap
  • 100 gram suiker

Stap 1: Schil de peren

Schil de peren. Gebruik hiervoor een dunschiller, dan blijven de peren mooi in vorm. Snijd ze door de helft. Haal de klokhuizen eruit. Als je grote peren hebt, dan kun je ze vervolgens nog een keer door de helft snijden, zodat je kwarten over houdt.

De perfecte wijn voor stoofperen

Het stoofvocht bepaalt de smaak van de peren. Besteed hier dus extra aandacht aan. Het is de bedoeling dat de smaken van alle ingrediënten straks in de peertjes trekken, waardoor die heerlijk smaken. Pak een pannetje en doe daar de wijn, suiker, het kaneelstokje en de twee kruidnagels in. Wij adviseren om een kruidige wijn te gebruiken, bijvoorbeeld de Sequoia Mountain – Ruby Cabernet.

Stap 3: Breng het geheel aan de kook

Doe vervolgens ook de peertjes in het stoofvocht. Verdeel ze goed over de pan. Voeg vervolgens wat water toe, zodat de peertjes net onder staan. Breng het vocht aan de kook.

Stap 4: Stoof de peren

Zodra het water kookt, draai je het vuur weer laag en doe je het deksel op de pan. Nu begint het stoven van de peren. Afhankelijk van het aantal peren en het formaat ervan, duurt dit 2 tot 4 uur. De meeste peren zullen na 2,5 tot 3 uur al goed zijn. Controleer de peertjes regelmatig, want het is niet de bedoeling dat ze in moes veranderen.

Stap 5: Maak het stoofvocht dikker

Als de peren goed gestoofd zijn, dan is het kookvocht als het goed is een beetje stroperig. Is dat niet het geval, haal dan de stoofpeertjes uit de pan en kook het vocht – zonder deksel op de pan – nog even in. Haal daarna het kaneelstokje en de kruidnagels uit de pan en stop de peertjes weer terug. Ze zijn nu klaar, eet smakelijk!

Bron: hoedoe.nl
Tags:

Reageer op deze post