Your message has been sent, you will be contacted soon

Call Me Now!

Sluiten
Home » Algemeen » Een stukje Hongaarse wijngeschiedenis: Stierenbloed uit Eger

Een stukje Hongaarse wijngeschiedenis: Stierenbloed uit Eger

De beroemde wijn uit Eger

Het stadje Eger, volgens velen “de mooiste stad van Hongarije” is één van de belangrijkste wijnhandelscentra van Hongarije. Uit dit gelijknamige wijngebied komt de beroemde rode wijn Egri Bikavér, het Egerse Stierenbloed.

De sage van het Egerse Stierenbloed

In 1552 tijdens de opmars van het Ottomaanse Rijk stond een groot Turks leger van 120.000 man voor de poorten van het kasteel van Eger. Onder leiding van kapitein István Dobó werden de inwoners van Eger door de Turken 5 weken lang belegerd.

Door grote hoeveelheden rode wijn te drinken bleven de Egeren op de been en sloegen met rood “bebloede” baarden, als dolle stieren, de Turkse aanvallen keer op keer af. De Turken, die door hun islamitische geloof het bestaan van alcohol niet kenden, dropen uiteindelijk af. De naam Hongaars Stierenbloed uit Eger was gevestigd.

Eger, hongarije
Eger, volgens velen “de mooiste stad van Hongarije”

Een typische Egri Bikavér

Op de van oorsprong vulkanische grondsoort gemengd met grint, klaksteen en turfsteen groeien de belangrijkste druivenrassen die mogen worden gebruikt voor het Stierenbloed. Dit zijn de Kékfrankos, Kadarka, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Zweigelt, Menoir, Blauburger en Pinot Noir. De wijn mag niet meer dan 50% van één druivenras bevatten. Stierenbloed is de eerste jaren een zeer krachtige donkerrode wijn, welke naar verloop van tijd zachter wordt. De smaak van een Bikavér of Stierenbloed is kruidig, fruitig en expressief.

Bikavér of Stierenbloed

De naam Bikavér of Stierenbloed mag alleen gebruikt worden door de wijnregio`s Eger en Szekszárd en moet plaatsvinden in officieel geregistreerde kelders uit het wijngebied van Eger. Een Bikavér moet in eiken vatten rijpen en mag het pas na 1 november volgend op de oogst gebotteld worden.

Bron: vinisfera.pl, wijn (André Dominé)

Tags:

Reageer op deze post